with viola

昨日，ブログを書きつつ作ったブラックベリージャム．1回の収穫で穫ったものを使い，瓶に2つできました．だいたい300g．砂糖は120gほど．

昨年は裏ごしをしなかったため，種がザラザラして，食べるのに苦労（？）したので，今回は最初サッと熱を加え，水が出た段階で裏ごし．おいしく食べるためとは言え，結構きつかったです．裏ごししたものにさらに砂糖を加え，とろ味がついたところでおろし，煮沸した瓶に入れました．

当初はとてもきれいな赤い色だったのですが，時間が経つにつれ，黒くなってきて，固くなってきました．もう少し柔らかめで火からおろしても，よさそう．

味はなんとか，なんとかです．あともう1回くらい穫れそうなので，それをどうするか，ジャム以外のものもできないか，調べてみます．