1週間遅れの
ちょうど1週間前がお誕生日だったのですが，京都に行っていたためお祝いできないでいました．連休初日，ついにお祝いのディナーに連れて行ってもらいました．
シェ・スガヤは東区にあったときは何度か訪れたことがあるのですが，逆に近くに移ってからは足が遠のいていました．久しぶりにお会いしたシェフの菅谷さんは昔の印象そのまま．奇策で優しい，腕は相変わらずすばらしい．
道産の食材を使ったお料理はどれも絶品．写真はメインの十勝牛とフォアグラ．それに野菜のパテが添えられています．フォアグラは口の中でトロリととろけるような感じ．結構油が強いはずなのですが，野菜とともにいただくと，そんな感じはまったくなし．デザートはイチゴや赤いベリー系の果物のグラタン．ちょっと焦げ目のついたカラメルが香ばしくて，おいしくて，それがフルーツの酸味とうまくマッチしています．嬉しいのは相変わらず量がたっぷりとあったこと．大食漢の相方でも十分満足でした．
今回はひとり京都に筍を食べに出掛けたので，ディナーはなしかな〜と思っていたところ，行こう！とのお誘い．嬉しい限り，幸先よい連休の始まりです．
シェ・スガヤ
札幌市中央区南13条西21丁目
ランチ：11:30-14:30
ディナー：17:30-23:00
Tel&Fax: 011-563-7078
月曜定休日